每个人都喜欢丰盛的意大利面。
它不仅令人满意，味道浓郁，而且制作起来也很简单，这样你就不用在厨房里折腾几个小时了。然而，即使你相信经过多年的坚持烹饪，你已经掌握了这道菜，意大利美食鉴赏家们还是强调了一些我们在准备食谱时都会犯的常见错误。
据taste .com.au的食品专家介绍，这些烹饪失误包括洗掉味道和使用错误的意大利面。如果一盘意面的味道不合适，那就没有意义了，所以正确调味是至关重要的，在酱汁中加入适量的蔬菜，避免失去意面的味道。
专家建议，煮完意面后不要冲洗，因为这样会洗掉淀粉，而淀粉会使酱汁粘在意面上。这也意味着你会把重要的味道洗掉。专家说，其他错误还包括在意大利面中加入过多的油，这会“在意大利面沥干后形成一层油膜，阻碍酱汁附着在上面”。
这种酱汁对很多人来说都是一个挑战，因为它要么太稀，要么太稠。虽然我们大多数人都倾向于在意大利面上放大量的酱，但意大利人喜欢在意大利面上涂上一层薄薄的酱，而不是淹没它。同样重要的是，要把酱汁和合适的意大利面形状搭配起来，这可以带来很大的不同——还要密切关注你的烹饪锅，防止碳水化合物煮得过熟。
如果你曾经因为做得太多而发现自己被意大利面淹没，那么帮助也在路上。当谈到这种受人喜爱的碳水化合物时，分量大小经常是许多人的失误，但值得庆幸的是，Pasta Evangelists的主厨、普利亚人罗伯塔·德·埃利亚(Roberta d' elia)提出了有用的建议。
罗伯塔说:“控制你的分量很重要，我们通常每人供应100克意大利面，为了把意大利面煮得完美，你需要在锅里有足够的空间，这样意大利面才能在水中跳舞。你在一升沸水中加入100克意大利面，这样意大利面就会煮得很好，口感也很有嚼劲。”
说到两个人的晚餐，简单的数学计算表明，200克意大利面和2升水可以确保每根面条或形状都能发挥其美味的潜力。
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评论列表（4条）
我是利天创世的签约作者“如菡”！
希望本篇文章《意大利人的不满：英国人如何误解意大利面的真正风味》能对你有所帮助！
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